Mousse hoa anh đào đẹp ngon ngất ngây
Mùa đông lạnh lẽo sắp qua và mùa xuân ấm áp sắp đến, mùa xuân cũng là lúc hoa anh đào nở rộ, bạn hãy thử làm mousse hoa anh đào đãi cả nhà theo đúng phong cách Nhật Bản nhé.
Nguyên liệu
Bánh gateau nền 1 bạt
Whipping cream 150ml
Gelatine bột 8gr
Hoa anh đào muối 10gr
Mica mềm, trong suốt để làm khuôn
Đường
Tinh dầu mùi hoa anh đào
Rượu hoa anh đào
Cách làm bánh mousse hoa anh đào
Bước 1: Bạn cắt những đoạn mica mềm có dài khoảng 25cm, chiều cao khoảng 5cm. Một dầu bạn dán băng keo 2 mặt. Sau đó, gỡ 1 lớp băng keo và dán 2 đầu lại thành 1 vòng tròng, ở chỗ mép dán bạn gấp lại sẽ tạo thành cái khuôn hình giọt nước.
Bước 2: Dùng dao cắt bạt bánh gateau thành những hình giọt nước giống nhau theo khuôn.
Bước 3: Ngâm hoa anh đào muối vào nước ấm khoảng 15 phút cho tan muối. Vớt ra để ráo, cho lên giấy thấm, lau khô hoa.
Bước 4: Cho 100ml nước và 1 muỗng canh đường vào nồi, bắc lên bếp đun sau đó cho khoảng 4g gelatine đã ngâm nước vào, quậy cho gelatine tan đều. Thêm vài giọt tinh dầu mùi hoa anh đào vào khuấy đều, tắt bếp rồi đợi nguội.
Bước 5: Đánh bông 150ml kem tươi với 15gram đường, rồi từ từ cho hỗn hợp nước và gelatine vào khuấy đều.
Bước 6: Đổ hỗn hợp whipping cream vào bạt gateau đã cắt sẵn trong khuôn. Cho vào ngăn mát tủ lạnh làm đông.
Bước 7: Nấu sôi 100ml nước và 1 muỗng canh đường với 4 gr gelatine còn lại. Trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều cho bột gelatine tan hết, thêm 1 muỗng cà phê rượu hoa anh đào vào. Đổ 1 lớp mỏng gelatine lên lớp whipping cream, sau đó xếp từng cánh hoa anh đào lên lớp gelatine vào tiếp tục cho thêm 1 lớp gelatine nữa lên hoa để giữ hoanằm trong bánh. Cuối cùng bạn cho ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để đông trước khi ăn.
Mới nhìn chắc hẳn bạn sẽ nghĩ món bánh này rất phức tạp, nhưng thực ra cũng như những món bánh mousse khác, bánh mousse hoa anh đào cự ngon với mùi thơm nhẹ từ rượu hoa anh đào, kết hợp với vị béo từ kem tươi sẽ làm bạn ngất ngây khi thưởng thức miếng đầu tiên.
Vui học làm bánh Chúc bạn thành công khi thực hiện.
